Anisakis

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El pescado crudo puede contener el Anisaki.

El pescado crudo puede contener el Anisaki.

La anisakiasis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de pescado crudo o poco cocinado. También se conoce como la enfermedad del gusano del arenque. Los peces infectados contienen larvas del Anisakis simplex, lombrices o decipiens Pseudoterranova. El ciclo de vida de los gusanos pasa por los mamíferos, los peces y los crustáceos antes de infectar tractos gastrointestinales humanos y causar la enfermedad.

Ciclo de vida

El ciclo de vida del gusano comienza en un mamífero marino infectado como la ballena o el lobo marino. Leer más.

Síntomas

Las larvas invaden la pared gastrointestinal, causando dolor abdominal, náuseas, diarrea, distensión abdominal, sangre y moco en las heces, vómitos y fiebre. Leer más.

Causas

La enfermedad fue reconocida por primera vez en los Países Bajos, pero se encuentra en cualquier lugar entre la gente que come pescado crudo o poco cocinado. Leer más.

Prevención

El anisakiasis no se pueden transmitir de persona a persona, por lo que la única manera de contraer la enfermedad es comiendo pescado crudo o poco cocinado. Leer más.

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